توصيف المقرارت التغذية العلاجية والحميات

Course Title

Anatomy

Course Code

BHS130

Program

Therapeutic nutrition and dietetic

Level

1^st level

Credit Hours

3

Pre-requisites

Course Description:

Introduction to anatomy introduces basic concepts and anatomical terminology of the human body. It also describes the body systems, skeleton, muscles, joints, body cavities, skin, and fascia. Lectures, practical demonstrations, and other teaching strategies are used. The students will be evaluated through practical exam, written exam, and report.

Topics Covered:

1       

General Anatomy

2       

Body system

Course Learning Outcomes:

After completing this course, students would be able to:

1       

Define the science of anatomy and the different anatomical terminology.

2       

Describe skeleton parts, joints, types of muscles, nerves, and vessels.

3       

Recognize the structure of skin, body systems.

4       

Differentiate between the normal & abnormal anatomical structure.

5       

Select an appropriate technology and use of optical instruments in the study of the tissues of various anatomical structures.

6       

Present clearly and effectively a scientific topic in a tutorial or staff meeting & group discussion.

Textbooks:

1       

Susan (2008), Gray’s Anatomy: The Anatomical Basis of Clinical Practice, 40th edition, Churchill Livingstone: Edinburgh.

2       

 Snell, Richard S. (2007), Clinical Anatomy, 7th edition, Lippincott Williams & Wilkins: Philadelphia.

Course Assessment:

No.

Assessment Tasks

Mark

1       

Homework/Tasks/Assignments

5

2       

Quiz

5

3       

Midterm Exam

15

4       

Practical exam

25

5       

Final Exam

50

Total

100

BUST09

Course Code

Computer Skills

Course Title

1^st

Level

All Programs in University

Program

Pre-requisites

2

Credit Hours

Course Description:

This course provides a student by basic skills for using computer at studying environment, library, and at home. 

It presents the knowledge of basic computer and information technology concepts.

The course provides the knowledge needed to operate and utilize the operating system and office software package, and to use the computer for Internet access and electronic communication.

Topics Covered:

Computer essentials

1

Word processing

2

Presentation

3

Web browsing and communication services

4

Final Practical Exam

5

Course Learning Outcomes:

For students undertaking this course, students at the end of this course will be able to: 

Understand the hardware and software components of computer, storage types, computer networks, information and communication technology, and Internet services.

1

List the steps of creating, deleting, renaming, sorting, copying, moving, changing properties, creating shortcuts, and compressing of files and folders.

2

Name the most important software utilities and applications of the operating system, antivirus software and their constant updates, and social networking and communication tools.

3

Differentiate among different computer types, storage devices, operating systems, software applications and communication techniques.

4

Practice the elementary skills of Computer (e.g.: Connect Computer peripherals to CPU, Boot and shut down Computer, open the CPU case to recognize its components).

5

Perform the basic operations of the operating system, and implement the operations of folders and files (e.g.: Creating, deleting, renaming, sorting, copying, moving, changing properties, creating shortcuts, and compressing).

6

Practice the most important software utilities and software applications to create, edit, and format document, spreadsheet files and to produce effective multimedia presentations.

7

Navigate the Internet and download a required information, and carry out the operations of email (e.g.: Create a new email account, Send and receive emails).

8

Utilize computer for different purposes and write reports required for other courses.

9

Textbooks:

UNISCO, ICDL course technology, 2008.

1

Course Assessment:

Mark

Assessment Tasks

No

10

Presence

1

10

Homework/Tasks/Assignments

2

10

Quiz

3

10

Participation

4

60

Final practical Exam

5

100

Total

BUST06

Course Code

English (2)

Course Title

1^st

Level

All Programs in University

Program

BUST02

Pre-requisites

4

Credit Hours

Course Description:

The current course provides students with the language basics of everyday English to help them communicate in different real-life situations. The course focuses more on real life conversations and the basic grammars that will help each one in his major.

Moreover, the course provides students with plenty of writing and speaking practices.

The updates of the book allow students to be posted with the latest language uses and functions that are easy and useable in real life situations.

Topics Covered:

Life at the end of the world

1

What are they doing?

2

In the jungle of Guatemala

3

Before they were stars

4

It changed my life

5

Trip of a lifetime

6

Final exam of the first book

7

All over the world

8

What a life

9

Are you the next American idol

10

Reading in English

11

Sun and the City

12

Times we love

13

Stars and Strips

14

Final exam of the second book

15

Course Learning Outcomes:

For students undertaking this course, students at the end of this course will be able to: 

Identify alphabets, numbers, months colors, dates, family, people, common adjectives, common verbs and personal information.

1

Recognize present simple tense, pronouns, questions, and the pronunciation of the words.

2

Realize the different uses for the present simple tense, present continues tense, and past simple tense.

3

Classify words to their categories.

4

Apply tenses to form simple correct sentences.

5

Use the vocabularies and phrases introduced in the materials to create simple real-life conversations.

6

Work in team

7

Give simple formal presentation

8

Textbooks:

Oxenden Clive, Koenig Latham, & Boyle Mike,(2013) American English File Starter. Oxford, University Press.

 1

Milada Broukal ,(2015) Weaving it together 4^th edition , Heinle ELT .

2

Course Assessment:

Mark

Assessment Tasks

NO

10

Homework/Tasks/Assignments

1

5

Quiz 1

2

7.5

Story quiz 1

3

5

Midterm Quiz

4

7.5

Story quiz 2

5

10

Oral skills

6

10

Participation

7

15

Writing assignments

8

30

Final exams (Two books)

9

100

Total

10

Course Title

Human Physiology

Course Code

BHS140

Program

Therapeutic nutrition and dietetic

Level

1^st level

Credit Hours

3

Pre-requisites

BHS120

Course Description:

This introductory physiology course introduces basic concepts in the physiology of the human body. The course familiarizes students with fundamental definitions and principles related to physiology. It helps students understand body cellular physiology, including the functions of cell components, transport mechanisms across the cell membrane, functions of total body water, and the functions of blood components. Additionally, the course provides an overview of the physiology of the nervous system, cardiovascular system, respiratory system, digestive and renal systems, and the endocrine system. The teaching methods will include lectures, clinical practice, self-learning, discussions, and assignments. Students will be evaluated through reports, written exams, and practical exams. Biology is a prerequisite course.

Topics Covered:

1       

1.     Physiology of the cell.

2.     Transport across the cell membrane.

2       

1.     Body fluids

2.     Osmosis, tonicity, and water balance

3       

1.     Composition and functions of the blood.

2.     RBCs, formation and general functions

4       

1.     WBCs: structures, classifications, and functions

2.     Hemostasis and its disorders

5       

Mid-term

6       

1.     Introduction to cardiovascular system

2.     Heart and blood vessels

3.     Blood pressure

7       

1.     Introduction to respiratory system

2.     The kidney and its units

8       

1.     Introduction to gastrointestinal system

2.     Endocrine system

9       

Final exam

Course Learning Outcomes:

After completing this course, students would be able to:

1       

Recognize the functions of the different organelles in the human cell, and the transport system across the cell membranes.

2       

Outline the compartments, composition, and functions of the body fluids.

3       

Describe the general organization and functions of cardiovascular, endocrine, respiratory, renal systems and nervous system, and explain their role in the maintenance of homeostasis.

4       

Distinguish between normal and abnormal laboratory tests.

5       

Integrate physiology with other basic and clinical sciences.

6       

Perform hematological tests: estimation of blood hemoglobin, hematocrit, ESR, blood groups, and hemostasis tests.

7       

Detect disturbances in body functions in abnormal laboratory tests.

8       

Communicate effectively with students by discussing results obtained from experimental physiological lab.

9       

Present physiological data in a graphical form.

Textbooks:

1       

Guyton and Hall (2006), Textbook of Medical Physiology, 12th edition, Saunders Elsevier: Philadelphia.

2       

Laurie Kelly (2009), Essentials of Human Physiology for Pharmacy, 2nd edition, CRC Press/Taylor & Francis: Boca Raton.

Course Assessment:

No.

Assessment Tasks

Mark

1       

Homework/Tasks/Assignments

10

2       

Midterm Exam

20

3       

Practical exam

20

4       

Final Exam

50

Total

100

Course Title

Introduction to Biochemistry

Course Code

BND121

Program

Therapeutic nutrition and dietetic

Level

1^st level

Credit Hours

3

Pre-requisites

Course Description:

This course is concerned with the essential knowledge about structure, classification, function and nutritional importance of macro biomolecules (amino acids, proteins, enzymes, carbohydrates, lipids, and nucleic acids) and micro biomolecules (vitamins and minerals) in human body. The course also explains the relationship between protein structure and its biological function. The course is based on lectures as well as seminars and group discussion. The students will be evaluated through report, written exam and practical exam. General & organic chemistry and Biology are prerequisite courses.

Topics Covered:

1       

Introduction

2       

Body fluids

3       

Amino acids

4       

Proteins

5       

Enzymes

6       

Nucleic acids

7       

Mid exam

8       

 Carbohydrates

9       

 Lipids

10    

Vitamins

11    

Minerals

12    

Final exam

Course Learning Outcomes:

After completing this course, students would be able to:

1       

Describe the structure of nutrient molecules as carbohydrates, lipids, amino acids, vitamins, and nucleotides.

2       

Mention the biochemical importance of biomolecules.

3       

Illustrate different classes and properties of carbohydrates, lipids, proteins, lipids, enzymes, vitamins, and nucleic acids.

4       

Interpret the observations of chemical tests to identify unknown sugar, lipids or protein solutions.

5       

Evaluate and correlate laboratory results for calcium and vitamin C concentration in nutrients with the recommended amount.

6       

Perform some basic chemical tests to identify different sugars, lipids, and proteins.

7       

Estimate the concentration of certain vitamins and minerals.

8       

Work effectively in a group in a lab or during preparation of seminars.

Textbooks:

1       

Rodwell V. W. et al, (2015), Harper’s Illustrated Biochemistry, 30th edition, McGraw-Hill Education, United States of America.

2       

Charlotte W. P. and Kathleen C, (2014), Essential Biochemistry, 3rd edition, John Wiley and Sons, Inc., United States of America

Course Assessment:

No.

Assessment Tasks

Mark

1       

Quiz

5

2       

Midterm Exam

15

3       

Practical Final Exam

30

4       

Final Exam

50

Total

100

Course name

Arabic Language

Course code

BUST03

the program

كل برامج الجامعة

المستوى

الأول

المتطلبات السابقة

لا يوجد

الساعات المعتمدة

4 ساعات

وصف المقرر:

يهتم المقرر بتنمية المهارات اللغوية الأساسية للطالب كونه من متطلبات الجامعة، ويتناول جملة من النشاطات الاتصالية والدروس اللغوية والإملائية والتركيبية ويحتوي على معارف ونصوص وتدريبات لغوية، ويتألف من كتابين:

الأول يركز على مهارتي الاستماع والتحدث، والثاني يركز على مهارتي القراءة والكتابة، مع احتواء كل من الكتابين على أساسيات التركيب النحوي وبعض القواعد الإملائية، ويعتمد المقرر أسلوب التدريبات والتطبيقات العملية لكل طالب، بالإضافة إلى النصوص التطبيقية في CD المرفق بالكتاب مع الامتحان النصفي والنهائي.

محتوى المقرر:

1

مهارة الاستماع + المبني والمعرب + الهمزة الابتدائية

2

مهارة الاستماع+ المبنيات والمعربات + الهمزة المتوسطة والمتطرفة

3

مهارة التحدث +الاعراب بالعلامات الاصلية والفرعية

4

مهارة الكتابة + الاعراب التقديري + الممنوع من الصرف

5

الاختبار النصفي

6

مهارة القراءة + الجملة الاسمية + قواعد املائية

7

التدريب على مهارة القراءة في النصوص العملية + الأفعال والحروف الناسخة+ قواعد كتابية

8

التدريب على مهارة في النصوص الشعرية + الالف اللينة في الكتابة العربية

9

الجملة الفعلية+ التدريب على مهارات التحليل القرائي + ما يحذف من الحروف وما يزداد في الكتبة العربية

10

تطبيقات مهارة مكثفة + أنواع الرسائل + السيرة الذاتية + مهارة التلخيص

11

الاختبار النهائي

مخرجات التعلم:

بعد الانتهاء من هذا المقرر سيكون الطالب قادرا على:

1

أن يذكر المبنيات والمعربات

2

أن يعدد أركان الجملة الاسمية والفعلية وصور كل ركن فيها.

3

أن يستنبط مكونات الجملة الاسمية والجملة الفعلية.

4

أن يربط بين القواعد النحوية والتطبيق العملي.

5

أن يمارس مهارات اللغة العربية الأربع (الاستماع، والتحدث، والقراءة، والكتابة بطريقة فاعلة.

6

أن يستخدم التراكيب النحوية واللغوية في التطبيقات العملية.

7

أن يتواصل لغويا بشكل فعال مع الآخرين

المراجع الأساسية للمقرر:

1

محمد عبد الله المحجري (2010م)، مهارات الاتصال في اللغة العربية، الطبعة دار الكتاب الجامعي، اليمن).

2

عبد العليم إبراهيم، (1975)، الإملاء والترقيم في الكتابة العربية، د.ط، مكتبة غريب، مصر.

3

بهاء الدين عبد الله بن عقيل العقيلي الهمداني المصري (2000م)، شرح ابن عقيل على ألفية ابن مالك، المكتبة العصرية، لبنان.

تقييم أداء الطالب:

M

أنشطة التقييم

الدرجة

1

الواجبات / الأنشطة /التكليف

30

2

اختبار منتصف الفصل

30

3

الاختبار النهائي

40

Total

100

Course name

Critical thinking

Course code

BUST08

the program

كل برامج الجامعة

المستوى

الأول

المتطلبات السابقة

لا يوجد

الساعات المعتمدة

1

وصف المقرر:

التفكير الناقد مادة هدفها الأساسي بناء وتنمية مهارة الطلاب الذهنية في مجال التعامل مع الآراء والأفكار المقروءة أو المسموعة أو المرئية لإبداء الرأي المؤيد أو المعارض استنادا إلى المهارات الذهنية المنظمة، والمهارات المعرفية والخبرات والتجارب.

يتضمن العديد من الموضوعات الرئيسة كمفهوم التفكير الناقد وفائدته العملية والتعليمية و في الفصل الدراسي ، ومعاييره ، ومعوقاته ومقوماته الأساسية والمساعدة ، وكيفية بناء حجج مقنعة بالاستناد إلى الاستدلال الناقد مع بيان صور المغالطات والخدع البلاغية ، ثم توجت المادة بخاتمة تضمنت تطبيق مهارات التفكير على بعض الظواهر والمجالات الحيوية في الحياة ، والطريقة المثلى لتدريسها تكاد تنحصر في الجانب النظري من خلال المحاضرات والمداخلات والمناقشات المستفيضة ، مع تعزيز ذلك بقدر كبير من الأساليب التدريبية ، كلعب بعض الأدوار، وعرض مقاطع فيديو بالصوت والصورة، وإجراء بعض المناظرات خصص لتدريسها والتدريب على بعض مفاهيمها 14 ساعة في الفصل الدراسي الواحد ، وتدرس بنظام الساعة ( زمن المحاضرة ساعة واحدة ).

محتوى المقرر:

الجانب النظري

1

مدخل إلى التفكير الناقد

2

معوقات التفكير الناقد

3

مقومات التفكير الناقد

4

الاستدلال الناقد

5

الخدع البلاغة والمغالطات

6

تطبيق مهارات التفكير الناقد

الجانب العملي

1

لعب دور المحاور في مقابلة تلفزيونية

2

أنشطة منزلية على بعض النصوص

3

العصف الذهني

4

القراءة السريعة وتحليل الجزئيات

5

النصوص الصوتية كمقاطع الفيديو بالصوت والصورة.

مخرجات التعلم:

بعد الانتهاء من هذا المقرر سيكون الطالب قادرا على:

1

معرفة المقصود بالتفكير الناقد والتمييز بينه وبين الأنواع الأخرى من التفكير، مع استيعاب المهارات الذهنية المنظمة للتفكير الناقد، وأيضا معرفة معايير التفكير الناقد ومقوماته الأساسية والمساعدة

2

إدراك معوقات التفكير الناقد النظرية والسلوكية بهدف تجنبها أثناء إعمال الفكر في أي رأي أو فكرة، والتعرف على الاستدلال الناقد، والطرق المثلى لبناء الحجج وتصنيفها، وأيضا فهم المقصود بالمغالطات والخدع البلاغية والوقوف على انواعها وصورها الشائعة.

3

مراعاة الضوابط السلوكية عند إبداء رأيه في موضوع ما، وتحليل النصوص إلى جزئياتها المكونة لها، وأيضا تقييم الآراء والأفكار ووزنها استنادا إلى المهارات المعرفية (التغذية الراجعة).

4

تقويم جزئيات النصوص، من خلال التأمل الواعي بهدف التصحيح والتصويب إن كانت خاطئة، أو التأييد والتأكيد في حال ثبوت صحتها، وأدراك توجهات واتجاهات المتحدث أو الكاتب، وأيضا بناء الحجج المقنعة أثناء المحاورات والمناقشات سواء في الندوات أو ورش العمل أو المؤتمرات، أو المقابلات الصحفية والتلفزيونية.

5

القراءة الناقدة القائمة على استيعاب ما يعنيه النص لا ما يقوله النص فقط، وأيضا القدرة على بناء آراء جديدة في حياته أو الإضافة على الآراء المعروضة عليه أو تعديلها، أو تفنيدها استنادا إلى معايير التفكير الناقد.

6

مناقشة محتويات المقررات الدراسية مع أساتذته وزملائه استنادا إلى المهارات الذهنية المنظمة، وأن يكون لديه استقلالا فكريا مبني على الإطلاع على وجهات النظر الأخرى، لبلورتها وإخراجها بشكل أفضل، وفي المقابل يتجنب أن يكون إمعة تجاه أفكار الآخرين دون فحص أو تمحيص.

7

التعامل مع محتوى المنهج الدراسي في سني دراسته وتحليله وتقييمه وتقويمه، وإضافة بعض المفاهيم إلى المقرر الدراسي من مصادر أخرى 

8

اتباع الأسلوب الأمثل في التعامل مع مصادر المعرفة المتنوعة والمتجددة وبالذات مع برامج التلفاز وأيضا الصحف والمجلات ومواقع الانترنت، مع تجنب اتخاذ قرارات سريعة يندم عليها لاحقا في الظواهر والمشكلات الحياتية دون التفكير في نتائجها، علاوة على اكتشاف المغالطات والخدع البلاغية التي قد يدسها الكتاب أو المتحدثون عمدا أو خطأ عند نشر أفكارهم وآرائهم في موضوع ما.

المراجع الأساسية للمقرر:

       1

فتحي جروان (2007م)، تعليم التفكير: مفاهيم وتطبيقات، الطبعة الثالثة، دار الفكر للطباعة والنشر والتوزيع، عمان -الأردن.

       2

ادوارد دي بونو (1989م)، تعليم التفكير، ترجمة عادل عبد الكريم ياسين وآخرون، مؤسسة التقدم العلمي، الكويت.

تقييم أداء الطالب:

The number

أنشطة التقييم

الدرجة

1

الواجبات / الأنشطة / التكاليف

5

2

اختبار أول (قصير)

5

3

اختبار منتصف الفصل

20

4

الاختبار النهائي

60

5

حضور محاضرات

10

Total

100