طلاب التغذية العلاجية يتعرفون على أسرار تصنيع الدقيق في زيارة لمطاحن وصوامع الغلال

نظم قسم العلوم الصحية بجامعة العلوم والتكنولوجيا المركز الرئيس عدن زيارة ميدانية لطلاب المستوى الثاني ببرنامج التغذية العلاجية والحميات إلى مطاحن وصوامع الغلال، بهدف ربط الجانب النظري بالتطبيق العملي داخل منشآت الغذاء والتصنيع.

وتضمنت الزيارة جولة تفقدية لمراحل تصنيع الدقيق، بدءًا من استلام القمح وفحصه الأولي، مرورًا بعمليات التنظيف والفرز والترطيب، ووصولاً إلى خطوط الطحن والإنتاج التي تضمن الحصول على دقيق مطابق لمعايير الجودة والسلامة الغذائية.

وتعرّف الطلاب خلال الجولة على آليات التخزين داخل الصوامع وكيفية التحكم في الحرارة والرطوبة للحفاظ على سلامة الحبوب، إضافة إلى شرح مفصل لمتطلبات التصنيع الجيد (GMP) والتي تشمل نظافة البيئة الإنتاجية، إجراءات الوقاية من التلوث المتقاطع، واشتراطات السلامة للعاملين والمعدات.

وأعرب الطلاب عن استفادتهم الكبيرة من التجربة التي أسهمت في تعزيز مهاراتهم العملية وفهمهم لمعايير الجودة وسلامة الغذاء، مؤكدين أهمية مثل هذه الأنشطة في دعم مسيرتهم الأكاديمية والتطبيقية داخل برنامج التغذية العلاجية.